第397节(3/3)

这是在什么？”

名厨评委摆着手指：“老鸭、火、笋、青菜、葱姜……该理好的材应该都理好了啊？”

笋火老鸭煲是杭帮名菜，法众所皆知，折腾不什么。名厨评委尽了解更多，却也只能跟着好奇，想不什么所以然。

直到十分钟后，裴宴直起，摄像才拍到她摆东西全貌。

老饕评委瞪大：“那是……炭炉！？”

没错，炭炉。

五个中等大小的炭炉，在地上一字溜摆开，里的炭火已经好，上好的备炭闪烁着红光。

在古代，无论是拿来温汤，还是拿来煲菜，炭炉都是必备的。

只要作得当，炭炉便能更加均匀地加砂锅，激发材的鲜。

只不过，到了现代，因为不方便、作麻烦，炭炉已经很少会在后厨现，能得当作的人更是罕见。

裴宴没去在意场瞬间爆发的嗡嗡议论，取五个碗大的小砂锅。

距离比赛开始已经过去两个小时，浸泡着的笋已经舒展开来，颜也变得更加鲜。

笋去除老，切成条，铺在砂锅底，随后将炖好的老鸭汤分成五份倒。老鸭旁边的空隙，均匀地铺上火厚片，随后将五个小砂锅坐到炭炉上，拨动炭火，将砂锅的一半掩盖住。

这之后的时间，裴宴终于没有再撒手不，时不时地拨一炭火，确认火候均匀，顺带用余光确认李觉的况。

李觉完成清炖羊腩的时候，两位位圈选手都已经提了自己的菜品，分别得到了82和83的分数。

这分数基本没可能留到一，两人到底早有心理准备，反倒有了些心思仔细观察对手。

清炖羊腩不像裴宴的菜品那样难以分餐，因此李觉只用了一只大砂锅。

掀开砂锅盖的时候，蒸汽带着温和的香味缓缓升腾起来。羊特有的香味和蔬菜的鲜甜气味合在了一起，尽刚才已经有两菜品肚，评委们依旧忍不住分。

李觉还是一如既往斯斯文文低调的模样，将砂锅中的羊腩分别盛到五只小碗里，又掀开旁边另一只砂锅，里面赫然是刚蒸好的米饭：“这是我的菜品，清炖羊腩，可以搭米饭一起用。”

国赛规则，选手可以需给菜品搭上菜。

米饭虽说是主，但也并不算违反规则。

老饕评委已经评审过几，见识过上位圈选手的手艺，位圈的两菜本没法让他满足。

羊腩那跟刚才两菜截然不同的香味让他垂涎滴，闻言首先迫不及待地用勺舀起一块羊腩。

三个小时的时间，足够羊腩炖得烂。