第394节(2/3)

她记得裴宴的分数是95.75分，这么算来，跟黎白昕仅仅差0.25。

虽说她预料裴宴这两年步不会小，但仅仅是两年多时间，就已经拉得这么近了么？

名厨评委回忆刚才黎白昕动作，意识到什么：“是喼。”

心制作的新鲜喼，跟市贩和提前好时间存放的不同, 也就是这样的调味料，才造就前这般复杂又调和的滋味。

粤菜讲究清而不淡，鲜而不俗，而不生，油而不腻。

一时间观众席都喧闹起来，白佳丽了哨：“不愧是黎白昕。”

评委们各异的神，都如实显示在大屏幕上。

一去, 瞬间睁大双。

白佳丽捋了把利落的短发，笑：“看评委反应，就能知黎白昕分数不会低于95。”

正细细品味时，旁边传来老饕评委惊叹：“这煎封鲳鱼究竟是怎么的？我从来没吃过这么郁丰富的酱！”

——96.00分。

而前这两，便是集其大成者。火候的掌控，味的合……都过于震撼人心。

评委们几乎忘记自己在何，等前的菜去大半才回过神来，面面相觑，都忍不住慨。

反观裴宴，第一胜在其不意，本她的平不好说有没有达到95.75，他们的差距

况且，他到底是前世界冠军，评委的心理预期更，无意识的会有一定程度压分。

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所谓煎封鲳鱼，是将新鲜的鲳鱼煎得金黄酥脆, 经过腌渍、油煎后用生、老、喼、白糖、盐和鲜汤调成的煎封焖制而成。一优秀的煎封鲳鱼，丰厚郁的酱包裹着鲜的鱼, 一去能爆郁的。

毫无悬念的第一。

煎封鲳鱼在黎家粤菜不是招牌，平时由二厨制作。

名厨评委同样是广粤的厨师，对前这两菜可以说是如数家珍。

白佳丽这倒是真的有乎意料。

她上次和裴宴面对面对决是两年多前，当时裴宴的能力虽说已经在她之上，但距离黎白昕还是有很大一段距离。

评委们短暂讨论后，各自打分，随着“嘟——”的提示声，大屏幕显示黎白昕最终分数。

黎白昕大概是第一提不起劲的缘故，这场并未使全力。

白佳丽思考片刻，转过弯来——这0.25分的差距，其实是带分的。

名厨评委对黎白昕的手艺有心理预期, 但前这鲳鱼, 酱味层次极，鲜得不可思议。

她停顿片刻，转看了裴宴一。

“原来如此。”坐在中间的评家嘴里满虾仁, 连连。

黎白昕的平，别说他这样的中年名厨，哪怕对那几个宗师老爷，也不是没有一决之力。

不，不对。

白佳丽顾及裴宴在，猜测得十分保守，实际她们俩都很清楚，黎白昕的实际分数只会更。

名厨评委暗自腹诽，怪不得圈没几个人愿意跟他对决。

喼俗称辣酱油, 是以海带、 胡萝卜，洋葱、 蕃茄等蔬菜煮，再加胡椒、 陈、 桂、 豆蔻等香辛料煮沸，然后行调味调而成。因分步骤跟鲜汤重合, 到现在名厨评委才意识到，黎白昕是连喼一起亲手制作。

黎白昕的虾仁跟煎封鲳鱼同样惊艳，鲜弹牙的虾仁包裹着芡，与金黄蓬松的完合，简直满留香。