第377节(2/2)

他走看了锅里：“怎么忽然饭？”

锅的时候，门就响起用指纹开锁的动静。

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神仙果然不是简单的小白菜，仅仅是这么一会功夫，竟变得格外透明，好像要化汤里一般。

到这会，才到神仙小白菜场。

新鲜的猪肘两个——前肘和后肘各一只，从中间切开，这样才能更好地焯和煮制。

和自然有关的一切，似乎就在这小小的一颗翡翠白菜里。

陆凭阑何等聪明人，隐约也猜到，说不定压就没有这么个人。

但现在却不同——裴宴能明显觉到，丝丝缕缕的，带着特殊能量的香味顺着蒸笼的隙飘。

鸭肘锅，加没过材料的清，开大火焯。

先前裴宴遇险时有成竹，他直觉她手里握着什么，恐怕和这“师父的故”有关。

今天是实在有事走不开，才去了公司，但五六钟，也已经到家。

之前过年前裴宴忙成陀螺，陆凭阑跟着也007。

裴宴时间卡得很准。

尽得没裴宴那么好吃，但她平日里工作就已经够辛苦，在家不该这么折腾。

这样来回三次，清汤便清澈如清一般。

远远地就闻到香味。

汤开大火，清汤开小火。

最后准备金华火一小，剁成小块后用去除有异味的油渍，再浸泡一小时去除多余的盐分。

裴宴说：“我师父的故送了好东西过来，顺带了。”

土两只去除爪、脏、油后对半剁开；老鸭两只，同样理净后对半剁开。

裴宴将两盅开白菜拿来，那叫人心旷神怡的香味比在蒸笼里时更加重。

想要把汤得如此清澈，也很有讲究。

这就是神仙么？

这就是神仙吧。

不用多言，是个嗅觉正常的人，都会直觉这的确是好东西。

陆凭阑脱了黑大衣，远远就闻到香味。

好像是广阔的森林，千年的雪山，无边的大海，遥远的天空。

熬制一个小时后将大葱捞，再撇去表面一层发褐的油，再熬上三小时。

裴宴和陆凭阑作为在古代生活过的人，其实是习惯有佣人在边的。

在家里，早饭一般是陆凭阑负责，休息日的午饭晚饭要么去吃，要么就叫陆家那边的厨师过来。

起两个盆，放白菜叶，成的形状，倒清汤，上锅再蒸五分钟。

就是升级版开白菜，起来就简单多了。

裴宴坐，等陆凭阑喝第一，才拿起勺。

这香味十分特殊，只是闻着，竟觉得十分舒服。

若真的只是单纯的开白菜，这蒸制的过程，理应只有清汤的香味。

中途加火块，撇去浮沫后将所有原材料捞清洗净，重新起锅放清，加切好的葱姜。

将所有材料从汤中捞，用纱布过滤一遍后，倒糜，开小火，直到糜收汤中杂质浮面，用汤勺捞净。

裴宴手里的东西来源成迷，但既然她觉得还不是时候说，他也没打算问。

陆凭阑看她一。

之前提前放在一边备用的鸭脯去掉多余的油和，用料理机打成糜。

小白菜撕开菜叶，撒一勺盐焯至断生。

鸭的脯要提前取，作为最后扫汤去除清汤中杂质的原料。

汤清澈无比，就如白一般，因此叫“开白菜”。

开白菜，是用的清汤浇到焯的白菜上而成。

但到底是现代，有外人在旁边也有些影响二人世界，平日里也就是请专业的清洁公司过来打扫，偶尔陆家大宅的佣人也会过来帮忙。

现在裴宴自己稍微闲来，陆凭阑也恢复了朝八晚九，而休息日也尽量和裴宴接轨。

他们中间一向有无言的默契，等时机成熟，裴宴自然会说的。

开白菜用的是清汤，因此火一直要保持微开的状态。

很难形容那是什么觉。

最后一小时时，丢提前准备好的药材包，这时候准备扫汤的辅料。

因此裴宴在家饭，其实还罕见。