第201章(2/2)

大家都知夏天天气，放不住，也没想到过夏天还可以腌，不知东家这么能不能行。

然后用买回来的度酒，把的几面都抹匀，再加盐和椒香料，放在凉腌制一晚上，等明天拿来用开洗几次，就可以用来晒了。

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猪蹄。

秋婶等人疑惑的目光秦封看在里，他没什么解释，过两天就知了。

人都养不活的年岁，有猪就不错了，他还是别太挑剔。

这样的腊和冬天的风味不同，但是同样可以保存久。

五切成两指宽的条，排骨顺着骨分割成一条一条的。

猪油熬好后，山去送东西的王叔两父也回来了，手里提着的是回礼。

秦封扫了一记后，就让秋婶把东西放起来。

他们这里保存油不变质的方法，就是在油里加上一椒，也能去腥增香。

第177章 旱灾、见儿

猪油熬起来很简单，洗净晾分后，切成大小均匀的块或者片状，直接放锅里熬油就行。

火不要太大，免得熬糊了，偶尔翻动一使得受均匀就行。

镇上买回来的猪蹄要烧后才能锅，这一步的目的是破坏猪的汗，祛除异味。

这也是他今天为啥买这么多都原因，如果这次成功了，面就该家里那些光吃不的鸭了。

不够厚的猪油说明猪不，往日秦封定然看不上这样的猪板油，不过现在这年景，只能凑合着吃了。

秋婶洗好碗筷就开始熬猪油，第一家的油卖完了，这两块猪油还是秦封在另一家买到的。

秋婶在一旁啧啧称奇，向来只见过冬天腌的。

这也是两个表哥买回来一大块，他不提这个法的原因。

这半年来王叔他们一家饮用的井也是秦封兑了灵泉的，两父的好得很，短时间不用担心中暑。

秦封则是带着夫郎把买回来的五和排骨理了。

等到雪白的猪油里的油脂被熬来，变成透明的油，猪油也变成了浅黄的油渣时，就可以把漂浮在油上的油渣捞起来了。

地里的黄豆，豆仁饱满，砍回一大捆放到凉剥豆仁，用来焖猪蹄是再合适不过的了。

拿洗净的陶罐，等猪油稍微冷却一会儿就可以盛来了。

装好后就让他们送去，门前多喝，上大竹帽。

反正发布这个方法的那个博主成功了，他能不能成功……秦封不敢肯定。

主要是他自己心里也没底，这方式是他在华国时无意之间在网上看到的。