第70章(2/2)

谢栗一边喝豆浆一边看秋婶豆腐，这样的主秋婶也喜，把豆腐的诀窍都教给了他。

见他喜，秋婶盛了半盆来，留在一旁，这就是豆浆。

豆腐好后，秋婶把洗净的豆腐的模摆好，垫上一大块纱布，把锅里的絮状豆都装去。

土豆和红薯是了名的产量，也饱腹，是灾年必备。

秋婶对于家里的已经了解了，准备了土豆、莲藕、山药、片、菌菇泡发、海带泡发一就行。

主要是田不好别的作。

他把荤豆的法给秋婶说了，秋婶觉得并不复杂，打算试试看，不知能不能好。

先把泡发好的豆用石磨磨成浆，再用纱布过滤掉豆渣，然后放锅里大火煮开，一边煮一边搅防止糊锅，也防止溢锅。

煮开后再中小火煮五分钟，豆的香味飘满了厨房，谢栗咽了，秋婶看着他的样，和自家女儿也差不多大。

三人边走边说，秦家这边谢栗在和秋氏豆腐。

打算生、芝麻、辣椒、玉米、稻、和土豆红薯。

第56章 

从锅里盛了一碗豆浆来，加了一白糖去，递给他。

多余的从模的隙去，这会儿的形态称为豆，秋婶也装了一碗来，然后用勺把模里的豆的分挤压来。

最后把纱布揭过来把豆腐盖着，再盖上模的盖，提一桶压在上面，半个时辰后老豆腐就好了。

吊汤的时间，准备荤豆里面的菜。

荤豆是秦封在华国时学会的一菜，也是家乡，特别名。

昨晚秦封就泡好了豆，蜀郡这边有过年吃豆腐的传统。

菜需要什么，并没有一个准确的要求，每家每的也不一样，简单来说就是想吃啥放啥，就地取材。

“荤豆！”

秦封让她放心，就算得不好，也不会怪她。

谢栗接过后，用筷搅开白糖，轻轻动碗沿，稍微冷却一后，他迫不及待的尝了一，豆香味盈满整个腔，带着淡淡的甜味，一就上了。

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秦封回来后，看着好的豆腐和豆，心里冒个一个的名字

荤豆的汤底比较关键，王叔在后院抓了只来宰了，用来吊汤。

这些都是相对耐旱的作，稻收成时是七八月，想来还不是最旱的时候，应该能收一儿。

在锅里剩的豆浆里面加化开的盐卤，慢慢的分次倒锅里，豆浆凝结成絮状的豆，这个过程称之为豆腐。